液状（含水）試料の三次元構造の観察定量解析が可能です

食品、化粧品、接着・粘着剤など、さまざまな用途で使用されているエマルションは、それぞれの特性を発現させるため、内部の海島構造に工夫がなされています。これらの微細な内部構造の観察を行うことは、製品開発を行う際に重要となりますが、試料が液状であることから、SEM観察など真空下での観察が困難でした。ここでは、液状（含水）試料の内部構造観察が可能な冷却FIB-SEMの分析事例を紹介します。

Oil in Water(O/W)型エマルションの内部形態観察

試料断面の観察

O/W型エマルション〔図1〕について断面観察した結果を示します。液体窒素による瞬間凍結後、破断面を作製した試料において冷却SEM観察を行ったところ、油分と水分の界面状態を立体的に確認することができました〔図2：A〕。また、断面を冷却FIB加工することにより、試料内部の海島構造を明瞭に確認することが可能です〔図2：B〕。さらに、試料温度をコントロールすることで水分を昇華させ、試料中の水分存在位置を決定することができます。本試料では、海島構造の海部が水分、島部が油分であることを確認できました〔図2：C〕。